5點看懂
- 「青春再莧・蛋白麵」結合在地莧菜與專利蛋白麵技術，兼具高蛋白、膳食纖維與Q彈口感。
- 莧菜來自在地青農「桃城蒔菜」，產品名取自「青春再現」諧音。
- 新品預計11月中旬上市。
- 農會同步舉辦食農行銷推廣活動，600多位農事小組會員參與。
- 市府已補助八德區農會逾4000萬元，後續將整合資源推動食農教育與智慧農業。
桃園市八德區農會結合食品科技，推出全新在地主食「青春再莧・蛋白麵」，並於活動中舉行發表會，現場民眾品嘗後讚不絕口，產品預計11月中旬上市，為在地農產開創新價值。
「青春再莧・蛋白麵」的核心技術，來自「日日好食」專利的「蛋白麵技術」。這項技術具備高蛋白及膳食纖維的特性，同時保留麵條的Q彈口感，讓健康訴求與美味不再衝突。
原料方面，八德區是北台灣網室蔬菜最重要的栽培基地，農會為行銷八德葉菜，結合在地青農「桃城蒔菜」生產的莧菜，將新鮮莧菜加入蛋白麵中，打造出兼具營養與在地特色的創新主食。
八德區農會總幹事吳家暉表示，「青春再莧」取自「青春再現」諧音，既呼應莧菜原料，也象徵在地農產結合食品科技，開創產品新價值。
除了新產品發表，主辦單位同步舉辦「幸福稻了・蔬適八德—食農行銷推廣活動」，吸引600多位農事小組會員參與，場面熱鬧。
活動以八德在地米食為主軸，內容包括新品發表、農業人才表揚、食農DIY、小農市集及在地米食饗宴，展現地方農產特色與農業推廣成果。
桃園市政府秘書長溫代欣表示，市長張善政就任後，已補助八德區農會逾4000萬元，支持農業推廣及相關業務發展。
溫代欣指出，本次活動呈現農事、家政、青農及四健會的推動成果。市府將持續整合農會與農民資源，推動食農教育、農產行銷及智慧農業，並串聯「桃園好農」平台，協助農民拓展銷售通路、提高農產品能見度。
農業局長陳冠義表示，活動安排草莓DIY、觀葉DIY等體驗，讓民眾從實作中認識農產特色，拉近消費者與農業的距離。
現場也表揚優秀農業人才，包括榮獲百大青農的余信翰，以及獲全國農業達人冠軍、聖誕紅競賽連續8年奪冠的青農吳承燁，肯定農友深耕產業、持續創新的成果。
從產業角度來看，「青春再莧・蛋白麵」把在地葉菜與專利食品技術結合，是農會行銷在地農產的新嘗試。高蛋白、高纖維的定位，也切中現代消費者對健康飲食的需求。
八德作為北台灣網室蔬菜重要產地，透過加工品開發，能為葉菜創造更高的附加價值，也為青農的產品找到新的出海口。
對消費者而言，11月中旬產品上市後，就能在市面上買到這款結合莧菜的蛋白麵。發表會現場民眾品嘗後都讚不絕口，市場反應值得期待。
「蛋白麵技術」之所以受到矚目，關鍵在於它同時解決了兩個痛點：一是傳統麵條蛋白質與纖維含量偏低，二是健康麵條往往口感不佳。這項技術在保留Q彈口感的前提下提升營養價值，讓消費者吃得健康也不必犧牲美味。
青農「桃城蒔菜」提供的新鮮莧菜，是這款產品的靈魂原料。莧菜本身營養豐富，加入麵條後不僅增添風味，也讓產品多了「在地青農種植」的故事性，對重視產地溯源的消費者更具吸引力。
食農DIY體驗是本次活動的另一亮點。草莓DIY、觀葉DIY讓大小朋友動手實作，從種植、採收的過程認識農產背後的價值，這正是食農教育希望傳達的精神。
值得關注的是，市府已補助八德區農會逾4000萬元，顯示地方政府對農業推廣的投入。未來食農教育、智慧農業的推動，能否帶動更多在地農產創新，值得持續觀察。
後續發展方面，農會是否會推出更多結合在地食材的加工品，以及「青春再莧・蛋白麵」上市後的銷售表現，都將是觀察重點。
對八德區農會而言，這款產品不僅是農產加工的新嘗試，也呼應了總幹事吳家暉所說的「在地農產結合食品科技，開創產品新價值」。未來若市場反應良好，可望帶動更多在地食材的創新應用。
