「抗發炎」一定要吃藍莓、喝魚油、每天喝薑茶嗎？營養師張馨方提醒，最重要的其實是整體飲食型態。想吃得更健康，可以先從記住一個簡單的餐盤公式開始。
張馨方在臉書粉專「ViVi營養生活話」中表示，近期研究發現，較接近地中海型飲食的吃法，與部分發炎指標的改善有關。與其追逐單一的「超級食物」，不如把每天的飲食結構調整好。
餐盤公式的第一步，是二分之一的蔬菜為主、再加上適量的水果。重點是每天吃不同顏色的蔬果，因為不同顏色代表不同的植化素。
番茄、紅椒含有茄紅素；胡蘿蔔、南瓜含有β-胡蘿蔔素；藍莓、茄子含有花青素；菠菜、青花菜則含有葉綠素等多種營養素。多樣化攝取，比只吃一種超級食物更重要。
餐盤的四分之一是全穀雜糧：糙米、燕麥、地瓜、玉米都可以，能增加膳食纖維與營養素的攝取。
另外四分之一是優質蛋白質：魚、豆腐、蛋、雞肉輪流吃，至於加工肉品則少一點。
在脂肪來源的部分，建議搭配不飽和脂肪：堅果、橄欖油、酪梨適量加入，讓脂肪來源更多元。
含糖飲料與高度加工食品則要少一點。張馨方強調，不是要完全不能吃，而是別讓它們成為日常飲食的主角。
換句話說，重點不是「吃什麼最抗發炎」，而是讓每天的飲食，多一點原型食物、少一點高度加工。整體型態對了，身體自然受益。
地中海型飲食之所以被研究關注，正是因為它具備這樣的特質：大量蔬果、全穀、優質蛋白與好油脂，加工食品占比低。
對忙碌的現代人來說，這個餐盤公式最大的優點是不用精算熱量，只要每一餐大概照著比例擺盤，就能逐步改善飲食品質。
不過營養師也提醒，每個人的身體狀況不同，如果有慢性病或特殊飲食需求，調整飲食前最好先諮詢醫師或營養師的專業意見。
